سیر ماده خوراکی اسـت کـه می تواند بهترین تاثیرات را در سلامتی انسان داشته باشد و همیشه بـه خوردن سیر توصیه می شود. سیر را همه ی دنیا از دیرباز بعنوان یک ماده غذایی طبیعی دارای قدرت درمانی بالفعل میشناسند. این ماده غذایی بـهرغم تاثیر بدی کـه بر بوی عرق و بوی دهان دارد محبوبیت زیادی داشته و شدیدا مورد توجه قرار گرفته اسـت.
سیر در تمام نقاط دنیا می روید و میتوان گفت همه ی مردم آن رابه صورت خام، پخته و یا سرخشده مصرف می کنند.
رژیمدرمانها و پزشکان طبق معمول توصیه میکنند افراد بزرگسال روزانه ۲ تا ۳ حبه سیر و کودکان روزانه نصف حبه سیر مصرف کنند؛ اما توجه داشته باشید مصرف مقادیر بیشتر از این، طبق معمول توصیه نمی شود.سیر تواناییهاي جالبی در تامین سلامتی مـا دارد.
علاوه بر مصرف خوراکی، امروزه سیر در صنایع دارویی نیز جایگاه ویژهاي رابه خود اختصاص داده؛ اما مساله آن جاست کـه بوی نامطلوب سیر باعث می شود خیلی از افراد مخصوصا افراد جوان علاقهاي بـه مصرف آن نداشته باشند. در این جا میخواهیم با بررسی مهمترین تاثیرات سیر در سلامتی بـه صورت کاملا منطقی از شـما بخواهیم تا خودتان انتخاب کنید کـه سیر را مصرف کنید یا نه.
مصرف سیر توسط مادر باردار
مطالعات نشان دادهاند بیشتر مادرانی کـه در دوران بارداری سیر را در رژیم غذایی خود داشتهاند وزن گیری بهتری داشته و نوزادان متولدشده نیز از نظر سلامت در سطح بالاتری بودهاند. خب قطعا تحمل بوی بد سیر ارزش سلامتی نوزادتان را دارد!
سیر و تقویت سیستم ایمنی
در ماههاي سرد سال کـه بدن مـا در خطر بیشتری برای سرماخوردگی و ابتلا بـه عفونتها اسـت، سیر یک غذای عالی برای تقویت سیستم ایمنی اسـت کـه در مقابل سرماخوردگی، آبریزش بینی، سرفه و عطسه بپا میخیزد. یکی از روشهاي سنتی درمان سرماخوردگی هم مصرف سیر مخلوط شده با عسل در روزهای اول بیماری بوده اسـت. این را هم یکبار امتحان کنید! شاید برای شـما هم قابلقبولتر از آمپولها و تزریقات بود!
سیر و درمان پرکاری تیروئید
سیر حاوی مقادیر بالایی از ید اسـت. ماده معدنی کـه کمبود آن از مهمترین علتهاي ابتلا بـه پرکاری تیروئید اسـت. مصرف سیر توسط بیماران مبتلا بـه پرکاری تیروئید تاثیر واقعا خوبی در روند درمان انها ایجاد کرده اسـت.
سیر هم ویتامین C دارد
خیلی از افراد وقتی حرف از ویتامین c میشود فقط و فقط بـه پرتقال و نارنگی فکر میکنند. درست اسـت کـه مرکبات از منابع خوب ویتامین C هستند اما از دیگر منابع بسیار غنی این ویتامین میتوان گوجهفرنگی، کلم بروکلی، فلفل سبز و قرمز و نیز سیر اشاره کرد. بهمین خاطر اسـت کـه مصرف سیر رابه مبتلایان بـه بیماری اسکروی توصیه میکنند. اسکروی بیماری ناشی از کمبود ویتامین C اسـت و افراد سیگاری طبق معمول در بیشترین خطر برای ابتلا بـه آن قراردارند.
کاهش بیماریهاي قلبی و عروقی
کلسترول بد یا همان LDL هیچوقت راه دوستی با سیر را پیدا نمی کند. چون راهی وجود ندارد! سیر دشمن خط اول کلسترول و پلاکهاي چربی داخل عروق اسـت. همانطور کـه میدانید این پلاکها با تنگ گردن و سفت کردن دیواره عروق باعث کاهش جریان خون بـه بافتها، افزایش فشارخون ودر بیشتر موارد در نهایت منجر بـه سکته خواهند شد.
بهمین خاطر اسـت کـه پزشکان مصرف سیر رابه مبتلایان بـه بیماریهاي قلبی و عروقی و نیز برای جلوگیري از این بیماریها توصیه می کنند.
سلامت پوست و مو با سیر
سیر با دارا بودن مقادیر بالای آلیسین می تواند بـه ریزش موی شـما پایان دهد. آلیسین ترکیب سولفورداری اسـت کـه در پیاز هم وجود داشته و نقش بسیار مهمی در درمان ریزش مو بر عهده دارد. مصرف سیر برای این منظور هم بطور خوراکی اسـت و هم بـه صورت موضعی. از طرف دیگر محتوای بالای آنتیاکسیدانها در سیر آن رابه ترکیبی ضد آکنه تبدیل کرده اسـت.
خیلی از محصولات آرایشی بهداشتی و درمانی موجود در داروخانهها نیز حاوی عصاره سیرند؛ اما مصرف خوراکی آن نیز این تاثیرات بر پوست و مو را ایجاد خواهد کرد.
درمان سرماخوردگی و تبخال
محتوای بالای آنتیاکسیدانها در سیر آن رابه یک تقویتکننده سیستم ایمنی تبدیل کرده اسـت. این تاثیرات تنها با خوردن روزانه ۲ تا ۳ حبه سیر ایجاد خواهد شد. خیلی از افراد برای این منظور سیر رابه صورت پودر سیر، چای جوشانده سیر و مخلوط سیر و عسل یا سیر و زنجبیل برای بهتر کردن مزه آن استفاده میکنند. از طرفی یکی از درمانهاي خانگی تبخال چکاندن آب سیر روی تبخال اسـت.
این تاثیر سیر بدلیل ترکیبات ضدالتهابی اسـت کـه بـه میزان بالا در سیر وجوددارد و باعث کاهش درد و ورم می شود. خیلی از مطالعات نیز نظر بر آن دارند کـه مکمل یاری سیر نقش موثری در تسریع التیام زخمها بعد از جراحیها داشته اسـت.
تاثیر سیر بر فشارخون
آنژیوتانسین ۲ پروتئینی اسـت کـه بـه انقباض عروق خونی بدن کمک میکند تا درصورت لزوم، فشارخون افزایش یابد؛ اما آلیسین کـه ترکیب موجود در سیر اسـت با ایجاد ممانعت از فعالیت آنژیوتانسین ۲ باعث کاهش فشارخون میشود. از طرفی ترکیبات پلیسولفیدی موجود در سیر در بدن بـه گازهایی بنام هیدروژن سولفید تبدیل میشوند کـه توسط گلبولهاي قرمز بدن حمل می شوند.
این گازها توسط گردش خون در گلبولهاي قرمز در سراسر بدن بـه گردش درآمده و باعث التیام نظارت فشارخون خواهند شد. تاثیرات ضدلخته سیر نیز بر هیچکس پوشیده نیست؛ اما لازم اسـت بدانید کـه اگر در مصرف سیر نیز افراط شود، مانند سایر ترکیباتی کـه مانع ایجاد لخته در عروق می شوند، منجر بـه خون ریزی خواهد شد. بهمین خاطر بعد از اعمال جراحی لازم اسـت در مصرف آن دقت شود.
تاثیرات ضد باکتریایی
یکی از شناختهشده ترین ویژگیهاي سیر ویژگی ضدمیکروبی آن اسـت. سیر بـه درمان عفونتهاي باکتریایی، ویروسی، قارچی و سایر عفونتها کمک قابلتوجهی میکند. این ویژگی سیر بـه قدری قوی و قابلتوجه اسـت کـه از زمانهاي قدیم ازآن بعنوان کشنده میکروبها مخصوصا باکتری اشرشیاکولی و سالمونلا اینتیرتیدیس ودر نگهداری غذاها استفاده میکردند.
نظارت وزن
یک مطالعه جامع کـه روی موشهاي آزمایشگاهی انجام شد نشان داد کـه مصرف سیر باعث کاهش وزن و کاهش تجمع چربی در بدن موشها می شود. همان طور کـه می دانید چاقی نیز یک وضعیت التهابی مزمن خفیف اسـت. بر اساس مطالعات اخیر کـه روی نمونههاي انسانی انجام شده اسـت، سیر تجمع چربی در بدن را بازرسی می کند.
تبدیل سلولهاي پیش چربی بـه سلولهاي چربی طی یکسری واکنشهاي التهابی انجام می گیرد؛ بنابر این نظارت این التهاب مانع تبدیل سلولهاي پیش چربی بـه سلولهاي چربی شده و نظارت وزن صورت می گیرد؛ و این همان کاری اسـت کـه سیر در بدن انجام میدهد.