پارس ناز پورتال

تبلیغات زیر منو 1
reg
بهترین عکس های روز گالری مدل مو و آرایش گالری مدل لباس پیش بینی وضعیت آب و هوا طالع بینی

مروری بر گذشته

بررسی کامل جشنواره فیلم ونیز 2014 + عکس بررسی کامل جشنواره فیلم ونیز 2014 + عکس اظهار نظر احمقانه جوسی کانینگهام از دختردار شدنش + عکس اظهار نظر احمقانه جوسی کانینگهام از دختردار شدنش + عکس جدید و خنده دار ترین اس ام اس های سرکاری جدید و خنده دار ترین اس ام اس های سرکاری زن سیاهپوست در یک زایمان نادر معجزه زایید + عکس زن سیاهپوست در یک زایمان نادر معجزه زایید + عکس عکس هایی از مرگ پسر جوان در ماشین محبوبش عکس هایی از مرگ پسر جوان در ماشین محبوبش معرفی پیرترین زن جهان شکلاتی + عکس معرفی پیرترین زن جهان شکلاتی + عکس جدیدترین مدل های آرایش و میکاپ صورت جدیدترین مدل های آرایش و میکاپ صورت مسابقه جالب و مراسم دیدنی انتخاب زیباترین سگ ها + عکس مسابقه جالب و مراسم دیدنی انتخاب زیباترین سگ ها + عکس لباس پوشیده و بلند ریحانا در ایتالیا سوژه شد + عکس لباس پوشیده و بلند ریحانا در ایتالیا سوژه شد + عکس مصاحبه صمیمی خامس رودریگز در مورد همسر و دخترش مصاحبه صمیمی خامس رودریگز در مورد همسر و دخترش مدل های شیک و دخترانه لباس مجلسی جدید مدل های شیک و دخترانه لباس مجلسی جدید چندی از سخنان آموزنده داستایوسکی چندی از سخنان آموزنده داستایوسکی خبر جنجالی مشروب نخوردن بازیکنان مسلمان تیم بایرن مونیخ خبر جنجالی مشروب نخوردن بازیکنان مسلمان تیم بایرن مونیخ معرفی تصویری بهترین کفش های مجلسی مردانه معرفی تصویری بهترین کفش های مجلسی مردانه دردسر ساز شدن مرد 45 ساله کرجی و عشق زباله دردسر ساز شدن مرد 45 ساله کرجی و عشق زباله جدیدترین مدل های پرده زیبا و شیک جدیدترین مدل های پرده زیبا و شیک ایستگاه قطار به یک آبشار بزرگ تبدیل شد + عکس ایستگاه قطار به یک آبشار بزرگ تبدیل شد + عکس عکس های دیدنی و عجیب از دنیای زیبای حیوانات عکس های دیدنی و عجیب از دنیای زیبای حیوانات چگونگی تغییرات مو و ناخن در زمان بارداری خانم ها چگونگی تغییرات مو و ناخن در زمان بارداری خانم ها رابطه سلامتی بدن انسان با امواج وای فای WiFi رابطه سلامتی بدن انسان با امواج وای فای WiFi

جدید ترین مطالب

مشاهده همه
مشاهده همه

مجله خبری

مشاهده همه

مطالب جالب و خواندنی

مشاهده همه

مدل لباس جدید

مشاهده همه

اخبار سینما

مشاهده همه

گالری عکس های خنده دار

مشاهده همه

آرایش صورت و زیبایی

مشاهده همه

اخبار ورزشی و خبرهای ورزش

مشاهده همه

مطالب طنز

مشاهده همه

بیوگرافی بازیگران ایرانی و خارجی

  • پارس ناز
  • مجله
  • جالب
  • مدل لباس
  • سینما
  • عکس
  • آرایشی
  • ورزشی
  • طنز
  • بیوگرافی

طرز درست کردن کوفته تبریزی

مجموعه : آموزش آشپزی

طرز درست کردن کوفته تبریزی


مواد لازم:

گوشت بدون چربی چرخ کرده نیم کیلو


آرد نخودچی ۱۰۰ گرم

تخم مرغ ۴ عدد

پیاز سرخ کرده ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری

زردچوبه به مقدار کم

تخم مرغ پخته شده سفت ۴ تا ۵ عدد

آلو ۲۵۰ گرم

گردو خرد شده ۲/۱ لیوان

نمک و فلفل بمقدار کافی

طرز تهیه:

تخم مرغها را در ظرفی می‌شکنیم کمی نمک و فلفل می‌زنیم. آرد نخودچی را در تخم مرغ می‌ریزیم کمی زعفران حل شده در آب جوش به مایه اضافه می‌کنیم یک لیوان آب و گوشت چرخ کرده را داخل مایه می‌ریزیم و مایه را خوب مخلوط می‌کنیم.اگر مایه خیلی سفت شد باز هم کمی آب داخل آن مایه می‌ریزیم مایه را خوب مالش می‌دهیم.

بعد پیاز سرخ کرده را با زردچوبه مخلوط می‌نماییم ۵ تا ۶ لیوان آب روی آن می‌ریزیم و کمی نمک و فلفل به آن اضافه می‌کنیم روی آتش می‌گذاریم تا جوش بیاید بعد از مایه داخل یک پیاله کوچک پر می‌کنیم وسط مایه را گود می‌نماییم یک دانه تخم مرغ سفت و کمی آلو قیسی و پیاز سرخ کرده و گردوی خرد شده وسط مایه می‌گذاریم روی کوفته را جمع می‌کنیم بطوریکه تمام مواد داخل کوفته بماند بعد کوفته ها را با دست صاف کرده تا کاملا گرد و منظم شود

این کوفته را معمولا به بزرگی یک پرتقال درشت درست می‌کنند و گاهی هم ممکن است آنقدر آن را بزرگ تهیه کرد که یک جوجه را داخل آن گذاشت در اینصورت باید پارچه نازک سفیدی را داخل پیاله بزرگی بیندازیم و مایه را داخل پارچه به بزرگی همان پیاله به شکل گرد آماده کنیم و در وسط مایه جوجه پخته استخوان گرفته و سایر مواد را قرار بدهیم در هر حال موادی که میل داریم داخل کوفته بریزیم باید کاملا در کوفته پوشیده بماند

کوفته های کوچکتر را وقتی آب و پیاز جوش آمد داخل آن می‌اندازیم و کوفته بزرگ را داخل پارچه پیچیده یعنی سر پارچه را جمع کرده گره می‌زنیم و با همان پارچه داخل آب و پیاز که در حال جوش است می‌اندازیم.آب کوفته باید به مقداری باشد که روی آنرا بگیرد و در ظرف را می‌بندیم می‌گذاریم کوفته آهسته بجوشد و بپزد و آب آن در حدود دو لیوان بشود.ممکن است به آب کوفته کمی رب گوجه فرنگی نیز بزنیم در صورتیکه کوفته در پارچه باشد آن را بعد از پختن از پارچه خارج کرده در ظرف قرار می‌دهیم و آب کوفته را روی آن می‌ریزیم.

ممکن است به مایه کوفته تبریزی نیم کیلو سبزی(تره-جعفری-شبت-مرزه-نعناع-ترخان)خرد کرده نیز مخلوط نمود و البته کوفته تبریزی با سبزی خوشمزه تر و معطر است.)اطراف کوفته را با تربچه و پیازچه فراوان تزئین می‌نمائیم.

گردو خرد شده ۲/۱ لیوان

 
 
 
 


تبلیغات سمت چپ 1
پربازدید هفته
پربازدید ماه
تبلیغات سمت چپ 3
تبلیغات سمت چپ 4
تبلیغات سمت چپ 5
جدید ترین
پربازدید ترین

عکس های عاشقانه و رمانتیک

تبلیغات سمت چپ 6
تبلیغات سمت چپ 7