پارس ناز پورتال

عکس,گالری عکس,سایت عکس,عکس های خنده دار,عکس های دیدنی,عکس های روز,عکس جدید,عکس عاشقانه مدل مو,مدل مو مردانه,مدل مو زنانه,مدل آرایش,زیبایی صورت,مدل آرایش عروس,مدل مو کوتاه,مدل موی بافتنی,مدل شینیون مدل لباس,مدل مانتو,مدل لباس مجلسی,لباس نامزدی,کت و دامن,مدل دامن کوتاه,مدل تیشرت,مدل لباس زنانه و مردانه,لباس جدید پیش بینی وضعیت آب و هوا,هواشناسی,وضعیت آب و هوا,پیش بینی وضع هوا,وضعیت آب و هوای شهرهای کشور,سازمان هواشناسی کشور فال روز,طالع بینی,فال حافظ,انواع فال,فال قهوه,فال تاس,فال عشق,فال ازدواج,فال قران,فال بوسه,فال چای,فال عطسه

مطالب داغ

معروفترین و جذاب ترین بادیگاردهای دنیا +عکس معروفترین و جذاب ترین بادیگاردهای دنیا +عکس شغل تعجب آور و دیدنی این زن مانکن بیمار شغل تعجب آور و دیدنی این زن مانکن بیمار باور کنید که این زیبا و پاکترین عشق دنیا است + عکس باور کنید که این زیبا و پاکترین عشق دنیا است + عکس با پیام واسه چند نفر بفرست تا حاجت بگیری چه کنیم ؟ با پیام واسه چند نفر بفرست تا حاجت بگیری چه کنیم ؟ مرگ زن جوان در حال خودارضایی بخاطر هیجان زیاد مرگ زن جوان در حال خودارضایی بخاطر هیجان زیاد داستان زندگی افراد معروف که از فقر به ثروت رسیدن + عکس داستان زندگی افراد معروف که از فقر به ثروت رسیدن + عکس سلنا گومز در لس آنجلس در مراسم موسیقی +عکس سلنا گومز در لس آنجلس در مراسم موسیقی +عکس غذای فضانوردان در خارج از اتمسفر زمین چیست؟ (عکس) غذای فضانوردان در خارج از اتمسفر زمین چیست؟ (عکس) این فرد در خواب 2000 نفر آمده! +عکس این فرد در خواب 2000 نفر آمده! +عکس گلفروشی پدری در لباس زنانه برای درمان پسرش +عکس گلفروشی پدری در لباس زنانه برای درمان پسرش +عکس نابغه شش ساله یزدی قهرمان جهان شد + عکس نابغه شش ساله یزدی قهرمان جهان شد + عکس خواستگاری رویایی مامور پلیس از دختر +عکس خواستگاری رویایی مامور پلیس از دختر +عکس ببینید سرطان دهانه رحم با این زن چه کرد ببینید سرطان دهانه رحم با این زن چه کرد مادری که از تولد نوزاد عجیبش متحیر شد!! (عکس) مادری که از تولد نوزاد عجیبش متحیر شد!! (عکس) مردی که به عشق حیوان خانگی اش گوشهایش را برید + تصاویر مردی که به عشق حیوان خانگی اش گوشهایش را برید + تصاویر فداکاری این زوج مهربان برای درمان سگ بیمارشان + عکس فداکاری این زوج مهربان برای درمان سگ بیمارشان + عکس توانایی ذهنی عجیب این طوطی (عکس) توانایی ذهنی عجیب این طوطی (عکس) تصاویر دریاچه ای اسرار آمیز پر از اسکلت انسان ها تصاویر دریاچه ای اسرار آمیز پر از اسکلت انسان ها قیافه های عجیب دختران ژاپنی در این روزها +عکس قیافه های عجیب دختران ژاپنی در این روزها +عکس این خانم عجیب با یک مانکن مرد زندگی می کند (+عکس) این خانم عجیب با یک مانکن مرد زندگی می کند (+عکس)

نکات لازم مارمالادها

مجموعه : آموزش آشپزی

نکات لازم مارمالادها


● کپک زدن و ترش شدن مربا و شربت

این حالت در صورتی در مربا و شربت به وجود می آید که مربا یا شربت به حد کافی قوام نیامده باشد. اگر در یکی دو روز اول متوجه رقیق شدن شربت یا مربا شدید آن را دوباره بجوشانید تا قوام بیاید.

 

 

● شکرک زدن مربا و شربت

 

این حالت در زمانی به وجود می آید که شربت و مربا با حرارت تند جوشیده باشد و آب آن سریع تبخیر شده باشد. در چنین حالتی کمی آب جوش اضافه کنید و شربت را دوباره بجوشانید یا ممکن است میزان شیرینی شربت یا مربا زیاد باشد که بهتر است برای مرباها و شربت های شیرین از کمی آبلیموی تازه استفاده شود.

 

 

● شفاف شدن شربت ها

 

برای شفاف شدن شربت ها و جرم گیری آن ها می توان از یک عدد سفیده تخم مرغ استفاده کرد به طوری که وقتی شربت در حال جوش است سفیده را اضافه ولی مخلوط نمی کنیم. سفیده جرم شکر را می گیرد و تیره می شود در نتیجه شربت شفاف می شود. سپس سفیده را از شربت بیرون می آوریم.

 

 

● مارمالادها

 

مارمالادها روش پختشان با مربا فرق دارد. در مارمالادها میوه ها را یا خرد می کنیم و یا به صورت پوره در می آوریم. در مارمالاد چون زمان پخت کوتاه است عطر و طعم میوه بهتر حفظ می شود. مارمالادها اگر با دقت و به طور صحیح درست و در شیشه های استریلیزه نگهداری شوند می توان آن ها را به مدت یک سال در یخچال نگهداری کرد.

 

 

▪ نکات لازم مارمالادها

 

۱) شیشه مارمالاد را باید از نوعی انتخاب کنید که اندازه آن کوچک و دیواره آن ها صاف و یک دست باشد.

 

 

۲) مارمالادها زمانی تغییر رنگ و شفافیت خود را از دست می دهند که:

الف) در جای گرم نگهداری شوند.

ب) تاریخ نگهداری آن ها گذشته باشد.

ج) دوباره جوشانده شوند.

 

 

۳) شناور بودن میوه روی شیشه و جدا شدن آن از شیره به این دلایل است:

الف) ممکن است میوه نارس باشد.

ب) میوه کمتر از مدت تعیین شده پخته شده باشد.

ج) زمانی که مارمالاد از روی حرارت برداشته می شود درون شیشه ریخته شود.

 

۴) زمانی که مارمالاد را از روی حرارت بر می دارید باید آن را حداقل ۱۰ دقیقه هم بزنید تا میوه و شیره به طور یکنواخت با هم مخلوط شوند. اگر کف روی آن جمع شد کف آن را بایک قاشق فلزی جدا کنید.

 

 

۵) مارمالادها را بیشتر از یک سال نگهداری نکنید.

 

۶) مارمالادهای آماده را قبل از استفاده ۱۵ روز الی یک ماه در یخچال نگهداری کنید تا عطر و طعم مطبوع تری برایتان داشته باشد.

 

۷) شکرک زدن مارمالاد ممکن است به این دلایل باشد

 

الف) شکر آن زیاد باشد.

ب) مارمالاد بیشتر از زمان پخت مقرر پخته شود.

 

 

۸) مارمالادها باید در قابلمه لعابی یا استیل پخته شود. ظرف باید متناسب با اندازه شکر و میوه باشد. به طوری که وقتی شکر و میوه را درون ظرف می ریزیم بیشتر از یک سوم حجم ظرف را نگیرد تا زمان پخت مخلوط از ظرف بیرون نریزد.



تبلیغات

سفر،مسافرت،تور کیش

Xبستن تبلیغ
تبلیغات
Xبستن تبلیغ