همه ي می گویند رنگ سیاه آدم را لاغرتر نشان می دهد اما بعضی رنگ‌ها میباشند كه واقعا انسان را لاغر می‌كنند نه اینكه چاقی را استتار كنند. خیلی راحت رنگ‌هاي قرمز، سبز و زرد را امتحان كنید تا لاغر شوید.

آخرین تحقیقات نشان داده، یكی از برترین راه‌ها برای كاهش وزن و بهبود سلامت مصرف انواع رنگ‌هاست(گرچه میوه و سبزی‌هاي رنگی!) مشكل اینجاست كه در تعداد زیادی از كشورهای جهان از هر 10 نفر، 8 نفر به اندازه كافی میوه و سبزی‌هاي رنگی مصرف نمی‌كنند.

این مقاله را بخوانید تا انگیزه بیشتری برای رنگی كردن رژیم خوراکی‌تان به‌دست آورید و بدانید چه مواد رنگی به شما كمك می‌كند تا لاغر شوید.

قـــــــرمـــــــز: دوپینگ مثبت برای لاغری
صبحانه فلفل بخورید
شاید برایتان دیدنی باشد كه بدانید قهرمانان ورزشی موقع صبحانه فلفل قرمز تند میخورند. تحقیقی كه به‌تازگی در نشریه تغذیه انگلیس به چاپ رسیده نشان میدهد، كسانی كه موقع صبحانه مواد‌خوراکی تند میخورند بعد از صبحانه كمتر گرسنه شده و موقع ناهار كمتر غذا میخورند. دكتر مولوی، پزشك متخصص كاهش وزن در فلوریدا می گوید: كاپساسین تركیبی كه عامل طعم تند فلفل هست باعث افزایش ترشح هورمون‌هاي سركوب‌گر اشتها میشود.

ایده اخیر: فلفل قرمزهای خرد شده را با تخم مرغ پخته یا با پنیر و نان میل كنید.

دوپینگ سلامت كنید
با افزودن چغندر به سالاد مدت زمان بیشتری می توانید حركت كنید. محققان دریافته‌اند این سبزی به دوچرخهسواران كمك می‌كند تا استقامت خود را تا ۱۶ درصد افزایش دهند. «استیفن بیلی» فیزیولوژیست ورزشی در دانشگاه اكستر انگلستان میگوید:
«به‌نظر میرسد چغندر مقدار اكسیژن مورد بهره گیری حین ورزش را كاهش می دهد. نتیجه اینكه عضلات میتوانند ورزش سنگین را به‌مدت طولانی‌تری تحمل كنند.»

ایده اخیر: چغندر را ریز كرده و در سركه قرمز و روغن زیتون بخوابانید و بعد كباب كنید یا اینكه با پیاز و سیر در روغن تفت دهید.

دندانهای سفید داشته باشید
مسواك بزنید، نخ‌دندان بكشید و توت فرنگی بخورید. این میوه خوشمزه حاوی اسید سالسیلیك هست و تا حدودی باعث روشن شدن رنگ دندان‌ها می شود. توت‌فرنگی می تواند از تشكیل پلاك میكروبی (كه عامل پوسیدگی و عفونت لثه‌هاست)پیشگیري كند و به‌طور طبیعی حاوی یك ماده سفیدكننده ملایم هست كه در تعداد زیادی از محصولات تجاری مورد بهره گیری قرار میگیرد.

ایده اخیر: یك مشت توت فرنگی تازه را به شكل پوره درآورده و نوش‌جان كنید یا می توانید همین طور به چای سبز هم یخ و هم توت‌فرنگی اضافه كنید.

نارنجی: از سرطان و آلزایمر فرار كنید
از سرطان سینه پیش گیری كنید
خانم‌هایي كه به‌طور مرتب از انبه در رژیم خوراکی خود بهره گیری می‌كنند می توانند دربرابر صدمات ناشی از رادیكال‌هاي آزاد مقاوم‌تر شده و خطر ابتلا به سرطان سینه در آن ها كاهش ‌یابد. نتایج مطالعه محققان دانشگاه تگزاس نشان داده انبه حاوی انواع مختلفی از مواد پلی فنول هست كه تصور میشود از رشد سلول‌هاي سرطانی در سینه جلوگیري می‌كند.

ایده اخیر: انبه را خرد كرده و در سالاد بریزید یا این‌كه برش‌هاي آن را با آبلیمو و پودر فلفل قرمز مصرف كنید.

متناسب شوید تا عضلات‌تان هم نگیرد
اگر میخواهید حداكثر مقدار پتاسیم را به بدن خود برسانید؛ سراغ سیب‌زمینی شیرین بروید. یك سیب زمینی پخته تقریباً 30 درصد اکثر از یك موز پتاسیم دارد. متخصصان تغذیه بر این باورند، پتاسیم برای تناسب اندام ماده‌اي حیاتی هست، زیرا امكان حركات صحیح را برای عضلات فراهم كرده و از گرفتگی عضلانی جلوگیري می‌كند. در عین حال این سبزی منبعی غنی از مس هست كه در عضله‌سازی‌ موثر هست.

ایده اخیر: سیب‌زمینی شیرین را سرخ نكنید. این روش طبخ مقدار پتاسیم آن را كاهش می دهد ولی در عوض آن را آب پز یا تنوری كنید.

مانند ادیسون فكر كنید
كدو و به‌ویژه دانه‌هایش مملو از روی میباشند. دانشمندان دریافته‌اند، افرادی كه در كنار موادمعدنی ضروری مكمل‌هاي روی دریافت می‌كنند حافظه بهتری دارند. این افراد در مقایسه با افرادی كه صرفا مواد معدنی مصرف كرده بودند از عملكرد بهتری در هماهنگی میان چشم و دست برخوردار بودند. پروفسور «هارولد ساندستد»، استاد دانشگاه تگزاس میگوید:«روی برای عملكرد صحیح مغز ضروری هست از جمله در كمك به ارتباطات عصبی كه باعث می شود فرد بهتر فكر كند.»

ایده اخیر: با كدو كیك درست كنید. تخمه كدو را هم كمی روی آتش بگذارید و به سالاد اضافه كنید.

سفید: قلب و استخوان‌هایتان را بازسازی كنید
استخوان بسازید
تره فرنگی برای مقابله با پوكی استخوان بسیار خوب هست زیرا مملو از ماده اینولین هست. اثبات شده كه این فیبر گیاهی جذب كلسیم را تا ۳۳ درصد افزایش میدهد. توضیح اینكه بهتر هست برگ‌هاي سبز آن را هم مصرف كنید.

ایده اخیر: برش‌هاي كوچك تره فرنگی را با روغن زیتون بخورید یا اینكه از آن داخل سوپ سبزیجات بهره گیری كنید.

با پوسیدگی دندان مقابله كنید
شاید برایتان دیدنی باشد كه بدانید پیاز به سلامت دندان‌ها كمك می‌كند. دكتر مولوی می گوید:«پیاز حاوی گوگرد هست كه آنتی بیوتیكی قدرتمند محسوب می شود. همین طور پیاز ماده كوئرستین دارد كه یك ماده ضد‌التهاب قدرتمند هست. نشان داده شده این تركیبات انواع مختلفی از باكتری‌ها را از بین میبرد از جمله باكتری‌هایي كه باعث ایجاد پوسیدگی در حفره دهان میشوند.»

ایده اخیر: پیاز خام بسیار مفیدتر از پیاز پخته هست بنابراین در سالاد حتما پیاز خــام بریزید.

قلب خود را تقویت كنید
گرچه شهرت سیب‌زمینی بعضی جاها بد جا افتاده (كه چاق‌كننده هست و…) اما سیب زمینی فواید بسیاری دارد از جمله اینكه انواع سفید آن (كه رنگ روشن‌تری دارند) برای سلامت قلب خوب میباشند. دكتر كلاینر می گوید:«مقدار چندان ویتامین ۶ B موجود در سیب‌زمینی مقدار اسید آمینه هوموسیستنین را تنظیم می‌كند كه در برابر مریضی‌هاي قلبی اثر حفاظتی دارد.» یك سیب‌زمینی متوسط پخته شده ۲۰ درصد اکثر از نیاز هرروز شما ویتامین ۶ B دارد.

ایده اخیر: سیب‌زمینی پخته را با كنسرو ماهی تن و لوبیا سبز مخلوط كرده و روی آن سركه بریزید تا یك سالاد فوق‌العاده داشته باشید.

زرد: بمب انرژی، عینك سلامت
انرژی خود را چندان كنید
اغلب مردم تصور می‌كنند، پرتقال ابرقهرمان ویتامین C هست اما واقعیت این هست كه فلفل دلمه‌اي زرد تقریباً سه ونیم برابر پرتقال ویتامین C دارد. بنابر نتایج تحقیقی كه به‌تازگی در دانشگاه آریزونا انجام گرفته افرادی كه از مكمل‌هاي ویتامین C بهره گیری می‌كردند اکثر از افرادی كه دچار كمبود این ویتامین میباشند چربی می‌سوزانند. پروفسور «كارول جانستون»، مدیر بخش تغذیه دانشگاه آریزونا می گوید:« بدن شما برای تولید كارنیتین به ویتامین C نیاز دارد. كارنیتین در عضلات باعث تبدیل چربی به انرژی می شود.»

ایده اخیر: فلفل دلمه‌اي زرد را به‌عنوان طعم‌دهنده در انواع ساندویچ‌ها بهره گیری كنید.

نفخ نكنید
آناناس میوه‌اي هست كه جلوی ایجاد یك مشكل اعصاب خردكن را میگیرد. به گفته پروفسور «جانی بودن» متخصص تغذیه، آناناس حاوی بروملین هست؛ آنزیمی كه غذا را خرد كرده و كمك می‌كند تا غذا سریع‌تر در سیستم گوارشی حركت كند و احتمال نفخ و تجمع باد و یبوست در شكم را كمتر می‌كند.

ایده اخیر: با آناناس، پیاز قرمز و نعناع، سالاد درست كنید.

واضح‌تر مشاهده نمایید
یك علت دیگر برای لذت بردن از ذرت(بلال)؛ این ماده خوراکی خوشمزه مملو از ۲ آنتی اكسیدان هست به نام‌هاي زیاگزانتین و لوتئین كه از آن ها با عنوان عینك‌هاي طبیعی یاد می‌كنند. زیاگزانتین و لوتئین در كنار هم جلوی تاثیرات مخرب نورهای زیان آور را كه به چشم آسیب میرسانند می گیرند.

ایده اخیر: روی بلال مخلوطی از كره و سبزی‌هاي خردشده معطر و نمك بریزید.

سبــــز: میوه‌هایي برای روح شما
نگین می شوید
سبزی محبوب ملوان زبل فواید متعددی از جمله برای پوست دارد. ویتامین A موجود در اسفناج از پوست در برابر آسیب‌هاي اشعه ماورای بنفش محافظت كرده و تكثیر جایگزین شدن سلول‌هاي اخیر به‌جای سلول‌هاي قدیمی و مرده را به شكلی مطلوب امكان پذیر می‌سازد. بدین‌ترتیب پوست همواره شاداب و درخشان باقی میماند.

ایده اخیر: اسفناج را خرد كرده و بخارپز كنید. آن را با سیر خرد شده، آبلیمو و روغن زیتون میل كنید.

لاغر شوید
گلابی می توان باعث غلبه بر احساس گرسنگی شود. دانشمندان برزیلی در مطالعه‌اي به ۲ گروه زنانی كه اضافه وزن داشتند رژیم خوراکی مشابهی داده و فقط به یك گروه روزی ۳ عدد گلابی سبز دادند و به گروه دیگر همان مقدار كالری شیرینی دادند. نتیجه اینكه آنهایی كه میوه خورده بودند اکثر لاغر شدند. گلابی حاوی مقدار زیادی آب و فیبر هست و به‌مدت طولانی‌تری فرد را سیر نگه می‌دارد. به علاوه قند خون را در اوضاع متعادل حفظ كرده و از پرخوری پیشگیری می‌كند.

ایده اخیر: گلابی را ریز كرده و با آن یك تارت خوشمزه درست كنید و روی آن عسل بریزید.

سر حال شوید
احساس فرسودگی می‌كنید؟ به‌جای اینكه زانوی غم بغل بگیرید یك آووكادو بخورید. آووكادو غنی از چربی تك‌رشته‌اي غیراشباع بوده كه باعث سرحال شدن و رفع خستگی می شود. دكتر سوطان كلاینر، متخصص تغذیه می گوید: «ساختار اساسی سلول‌هاي مغزی از چربی هست. اگر به اندازه كافی غذا نخورید كج خلق، بداخلاق و افسرده خواهید شد. فقط حواستان باشد چربی سالم بهره گیری كنید.»

ایده اخیر: آووكادو را خرد كرده و در آبلیمو و روغن زیتون بخوابایند و سپس سرخ كنید و كمی نمك بزنید.