كلم برگ یك عدد
سبزی دلمه 250 گرم
برنج یك پیمانه
گوشت چرخ‌كرده 250 گرم
پیازداغ نصف پیمانه
لپه نصف پیمانه
زرشك چهار قاشق غذاخوری
خلال پسته و بادام به میزان لازم
شكر پنج قاشق غذاخوری
آبلیمو نصف پیمانه
روغن یا كره 100 گرم
زعفران دم‌كرده 1/4 پیمانه
نمك، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم

طرز تهیه

كلم برگ را به همراه نمك و سركه حدود 10 دقیقه در آب بجوشانید. برگ‌ها را از هم جدا كنید. كف قالب سیلیكونی را چرب كرده و كاملا با كلم برگ بپوشانید. طوری كه از لبه قالب بیرون بریزد. برای تهیه مواد داخل دلمه، برنج را بپزید. سبزی را خرد و با گوشت چرخ‌كرده و پیازداغ تفت دهید و ادویه را اضافه كنید. لپه را جداگانه پخته و سپس بشویید و در صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.

زرشك‌ها را تفت دهید. سپس تمام مواد را با هم مخلوط، زعفران را اضافه كرده و در ظرف را بگذارید تا پنج دقیقه با حرارت ملایم بپزد. در نهایت شكر و آبلیمو را افزوده و مخلوط آماده شده را داخل قالب بریزید و درون آن را كاملا پر كنید. سپس برگ‌های كلم را  روی سطح قالب بپوشانید و در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید. زرشك را با خلال پسته و بادام تفت داده و با آن دلمه را تزئین و سپس سرو كنید.