پارس ناز پورتال

عکس,گالری عکس,سایت عکس,عکس های خنده دار,عکس های دیدنی,عکس های روز,عکس جدید,عکس عاشقانه مدل مو,مدل مو مردانه,مدل مو زنانه,مدل آرایش,زیبایی صورت,مدل آرایش عروس,مدل مو کوتاه,مدل موی بافتنی,مدل شینیون مدل لباس,مدل مانتو,مدل لباس مجلسی,لباس نامزدی,کت و دامن,مدل دامن کوتاه,مدل تیشرت,مدل لباس زنانه و مردانه,لباس جدید پیش بینی وضعیت آب و هوا,هواشناسی,وضعیت آب و هوا,پیش بینی وضع هوا,وضعیت آب و هوای شهرهای کشور,سازمان هواشناسی کشور فال روز,طالع بینی,فال حافظ,انواع فال,فال قهوه,فال تاس,فال عشق,فال ازدواج,فال قران,فال بوسه,فال چای,فال عطسه

مطالب داغ

به چه ترفند و روشی مدیر خود را مدیریت کنیم؟ به چه ترفند و روشی مدیر خود را مدیریت کنیم؟ رکورد باورنکردنی جا شدن 51 نفر در يک فولکس ثبت شد! + تصاوير رکورد باورنکردنی جا شدن 51 نفر در يک فولکس ثبت شد! + تصاوير چندش آورترین کفش مردانه توسط یک طراح خانم (+عکس) چندش آورترین کفش مردانه توسط یک طراح خانم (+عکس) عکس های کمیاب  نظامیان زن آمریکایی در افغانستان عکس های کمیاب نظامیان زن آمریکایی در افغانستان عکس زیباترین و خوش اندام ترین افراد خوش تیپ جهان عکس زیباترین و خوش اندام ترین افراد خوش تیپ جهان اگر جرئت دارید این غذاها را بخورید + عکس اگر جرئت دارید این غذاها را بخورید + عکس آرزوی مادربزرگ 80 ساله و کمک خوانندگان سرشناس به او آرزوی مادربزرگ 80 ساله و کمک خوانندگان سرشناس به او زیباترین پسر دانش اموز دبیرستان پسرانه ملکه زیبایی شد + عکس زیباترین پسر دانش اموز دبیرستان پسرانه ملکه زیبایی شد + عکس کارهای جالب دانش آموزان و استاد با زباله ها! +عکس کارهای جالب دانش آموزان و استاد با زباله ها! +عکس این دختر 10 ساله بعد از کوتاه کردن موهایش پسر شد! این دختر 10 ساله بعد از کوتاه کردن موهایش پسر شد! زندگی عجیب یک مار در بینی و مغز این پسر! (عکس) زندگی عجیب یک مار در بینی و مغز این پسر! (عکس) یک دختر جوان با ضریب هوشی بالاتر از آلبرت انیشتن (عکس) یک دختر جوان با ضریب هوشی بالاتر از آلبرت انیشتن (عکس) ملاقات باربی زنده اوکراینی با مرد عروسکی! (عکس) ملاقات باربی زنده اوکراینی با مرد عروسکی! (عکس) طبخ برگر قورباغه ای خوشمزه طبخ برگر قورباغه ای خوشمزه رکوردهای عجیب و غمگین گینس (عکس) رکوردهای عجیب و غمگین گینس (عکس) زنی که کیک مخصوص رژیم سفارش داد اما..(+عکس) زنی که کیک مخصوص رژیم سفارش داد اما..(+عکس) با پولدارهای جهان عرب آشنا شوید +عکس با پولدارهای جهان عرب آشنا شوید +عکس زندگی عجیب این خانم با دو ببر (عکس) زندگی عجیب این خانم با دو ببر (عکس) تغییر چهره مانکن زیبا بعد از اعتیاد به شیشه +عکس تغییر چهره مانکن زیبا بعد از اعتیاد به شیشه +عکس عروسک باربی ویژه کودکان مبتلا به سرطان + عکس عروسک باربی ویژه کودکان مبتلا به سرطان + عکس

طرز تهیه آش خوشمزه بادمجان بروجرد

مجموعه : آموزش آشپزی

طرز تهیه آش خوشمزه بادمجان بروجرد

طرز تهیه آش خوشمزه بادمجان بروجرد

 

 

نعنا (خشک) به میزان لازم

کشک 1پیمانه

آرد 2قاشق غذاخوری

آب گوشت (یا اب قلم) 4پیمانه

پیاز (متوسط) 2عدد

عدس 2پیمانه

روغن نصف پیمانه

سیر 1بوته

بادمجان (قلمی متوسط) 4عدد

 

آش بادمجان بروجرد یا همون آش بادمجان و عدس یه آش بسیار معروف و خوشمزه هست که توی بروجرد،سبزوار،کرمانشاه و خیلی جاهای دیگه کشور البته به روش های مختلف پخته میشه!!من دو روش برای پخت این آش رو مینویسم که شما از هر کدوم خوشتون اومد استفاده کنید.

 

روش اول:

 

ابتدا بادمجان رو پوست بگیرید و بعد مکعبی ریز خرد کنید و بشورید و اجازه بدید داخل آبکش آبش بره کمی هم نمک بهش بزنید .سیر رو پوست بگیرید و ریز خرد کنید تا رنده بزنید.بادمجان رو داخل قابلمه بریزید و ابتدا کمی بدون روغن تفت بدید و بعد کمی روغن بهش اضافه کنید و وقتی کمی سرخ شد سیر رو اضافه کنید(حدود نصف روغن ذکر شده در مواد رو اضافه کنید.)

طرز تهیه آش خوشمزه بادمجان بروجرد

وقتی بادمجان و سیر کامل سرخ شدن آب گوشت یا قلم رو به مواد اضافه کنید و حرارت رو زیاد کنید تا مواد بجوشه و بعد حرارت رو ملایم کنید.عدس رو بشورید و آبکش کنید و به مواد اضافه کنید.

 

بقیه روغن رو داخل تابه بریزید.پیاز رو درشت خرد کنید و داخل روغن خوب سرخ کنید و بعد نمک و فلفل و زردچوبه و آرد رو کم کم بهش اضافه کنید و خوب سرخ کنید تا همه مواد طلایی بشن و عطر ادویه بلند بشه بعد با گوشتکوب برقی کامل میکسش کنید و به مواد اضافه کنید.

 

اجازه بدید آش کامل بجوشه و جا بیفته و در انتها که خوب غلیظ شد 1پیمانه کشک جوشیده شده رو بهش اضافه کنید و موقع سرو بهش نعنا داغ و پیاز داغ و سیر داغ اضافه کنید.

 

روش دوم:

 

در این روش 2 تا تفاوت اصلی با نوع اول هست .برای این روش شما نیاز به 250 گرم تا نیم کیلو گوشت بدون چربی و استخوان دارید.

 

ابتدا داخل قابلمه گوشت رو کمی با روغن تفت بدید و بعد پیاز و سیر پوست کنده رو درسته به گوشت اضافه کنید و اجازه بدید گوشت نیم پز بشه.بادمجانها رو با پوست روی شعله گاز یا منقل قرار دید و صبر کنید تا کامل پوستش بسوزه و کبابی بشه .

 

پوست بادمجان رو زیر آب سرد جدا کنید و خوب بکوبیدش.پیاز و سیر های داخل گوشت رو بیرون بیارید ،عدس رو بشورید و به گوشت نیم پز شده اضافه کنید و خوب هم بزنید و سعی کنید گوشت رو له کنید.

 

بقیه روغن رو داخل تابه بریزید و آرد،نمک،فلفل و زردچوبه رو بهش اضافه کنید.سیر و پیاز پخته شده رو له کنید و به مواد اضافه کنید و کمی تفت بدید و بعد به همراه بادمجان له شده به آش اضافه کنید.اجازه بدید آش به غلظت بیفته و گوشت له بشه.در نهایت نعنا داغ و پیاز داغ رو به آش اضافه کنید.

 

نکات:

1)در صورت تمایل مقداری سبزی آش هم به غذا اضافه کنید.

2)این آش به صورت مرسوم به روش اول تهیه میشه ولی روش دوم فوق العاده خوشمزه تره!

3)در صورت تمایل به جای آب گوشت یا آب قلم از آب معمولی استفاده کنید.

 

امیدوارم این آش خوشمزه را تهیه کنید و لذت ببرید .نوش جان

 

 

مطالب مرتبط:

 

طرز تهیه آش جو برای سفره افطار

 

طرز درست کردن آش رشته با آب گوجه فرنگی!

 

آموزش درست کردن آش دوغ

 

مدل های خوشمزه تزیین آش رشته در ماه رمضان

 

 

 

تبلیغات

سفر،مسافرت،تور کیش

Xبستن تبلیغ
تبلیغات
Xبستن تبلیغ