پارس ناز پورتال

طرز تهیه تصویری ته چین کباب کوبیده شیک و مجلسی

مجموعه : آموزش آشپزی

طرز تهیه تصویری ته چین کباب کوبیده شیک و مجلسی

برنج                                                          3پیمانه
گوشت (گوشت آماده برای کباب)                   200گرم
ماست                                         2قاشق غذاخوری
روغن مایع                                    2قاشق غذاخوری
زعفران                                      یک قاشق غذاخوری
گلاب                                            1قاشق غذاخوری
هل (پودر)                                           به میزان لازم
گوجه فرنگی                                       به میزان لازم
آب                                                   1چهارم پیمانه
کره                                                           50گرم
 

طرز تهیه:

برنج رو حتما به مدت 2 ساعت با آب و مقدار کمی گلاب(جدای از مواد اولیه)خیس کنید.

برنج رو با مقداری نمک و روغن داخل قابلمه به مرحله آبکشی برسونید و آبکش کنید.
200گرم گوشت رو برای کباب آماده کنید(با پیاز،تخم مرغ،فلفل،نمک،زردچوبه،زعفران و … مخلوط کنید و خوب ورز بدید)
قالب مناسبی رو انتخاب کنید و خوب چربش کنید.
اول گوجه رو پوست بگیرید و حلقه ای برش بزنید و بعد اون رو ته قالب قرار بدید.
گوشت رو به شکل دلخواه دربیارید و روی گوجه ها بذارید.
حالا ماست،روغن مایع،زعفران و گلاب و مقداری پودر هل سبز رو با یک پیمانه از برنج آبکش شده مخلوط کنید و اون رو روی گوشت بریزید و با پشت قاشق کاملا صاف کنید.برنج سفید آبکش شده رو هم روی مواد بریزید و با قاشق خوب صاف کنید.
1چهارم پیمانه آب جوش رو با 50 گرم(یک قالب کوچک)کره مخلوط کنید و اون رو روی همه قسمتهای برنج بریزید.
روی قالب فویل بکشید و یک ساعت اون رو داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار بدید.
طرز تهیه تصویری ته چین کباب کوبیده شیک و مجلسی


نکات:

1)زیبا ترین قالب برای این کار قالب گل آفتابگردان هست ولی از همه نوع قالبی میتونید استفاده کنید.

طرز تهیه تصویری ته چین کباب کوبیده شیک و مجلسی

2)اگر قالب ندارید از یک تابه برای تهیه این کار استفاده کنید ولی دقیقا به همین روش.

3)سعی کنید اول گوجه و گوشت رو داخل قالب بذارید و بعد برنج رو آبکش کنید چون اگر برنج آبکش شده سرد بشه برنج به خوبی دم نمیکشه.
4)اگر دوست دارید مقدار بیشتری از برنج رو به صورت ته چین زعفرانی تهیه کنید.
 
نوش جان
 
 
 
 
 
 
 
 
Xبستن تبلیغ
تبلیغات