پارس ناز پورتال

آموزش درست کردن خورش بامیه از نوع عربی

مجموعه : آموزش آشپزی

آموزش درست کردن خورش بامیه از نوع عربی

بيترين: مواد لازم:

گوشت گوسفندي                                500 گرم

باميه                                                 500 گرم

رب گوجه‌فرنگي                                     80 گرم

تمرهندي                                             60 گرم

آبليموتازه                            دو قاشق غذاخوري

آب                                                   دو ليوان

دارچين                           نصف قاشق چايخوري

كره                                                 70   گرم

گشنيز                 خرد شده دو قاشق سوپخوري

عصاره ليموترش                                   يك عدد

سير                                               تازه دو حبه

پياز                                                     يك عدد

روغن                                          مايع يك پيمانه

زردچوبه، نمك و فلفل                       به ميزان لازم

 

طرز تهيه:

 

نخست انتهاي باميه‌ها را گرفته و خوب مي‌شوييم و ‌آنها را در روغن سرخ مي‌كنيم. پياز و سير را در كره تفت مي‌دهيم. آن‌گاه، گوشت را به موادمان اضافه كرده و مقداري تفت مي‌دهيم و در انتهاي اين مرحله، نمك و ادويه‌ها را اضافه مي‌كنيم.

 

سپس درون ظرف آب ريخته تا گوشت خوب پخته شود، بعد، باميه‌ها را نيز افزوده و بقيه مواد را به جز گشنيز به مخلوط‌مان مي‌افزاييم، پس از اين كه چند جوش خورد و جا افتاد، گشنيز را هم داخل ظرف مي‌ريزيم، در اين لحظه، خورش آماده است.

 

نكته: انتهاي باميه‌ها نبايد زياد بريده شود چون در اين صورت لعاب درون باميه، هنگام پخت، وارد خورش مي‌شود.

 

 

 

 

 

Xبستن تبلیغ
تبلیغات