پارس ناز پورتال

عکس,گالری عکس,سایت عکس,عکس های خنده دار,عکس های دیدنی,عکس های روز,عکس جدید,عکس عاشقانه مدل مو,مدل مو مردانه,مدل مو زنانه,مدل آرایش,زیبایی صورت,مدل آرایش عروس,مدل مو کوتاه,مدل موی بافتنی,مدل شینیون مدل لباس,مدل مانتو,مدل لباس مجلسی,لباس نامزدی,کت و دامن,مدل دامن کوتاه,مدل تیشرت,مدل لباس زنانه و مردانه,لباس جدید پیش بینی وضعیت آب و هوا,هواشناسی,وضعیت آب و هوا,پیش بینی وضع هوا,وضعیت آب و هوای شهرهای کشور,سازمان هواشناسی کشور فال روز,طالع بینی,فال حافظ,انواع فال,فال قهوه,فال تاس,فال عشق,فال ازدواج,فال قران,فال بوسه,فال چای,فال عطسه

گوشت سالم را چگونه تشخیص دهیم؟

گوشت سالم را چگونه تشخیص دهیم؟

گوشت سالم را چگونه تشخیص دهیم؟ 

برای خرید گوشت وقتی اقدام می کنیم و به خرید می رویم باید بدانیم چطور گوشت تازه و مرغوب تهیه کنیم و بهترین را بخریم. برای تشخیص سلامت گوشت چرخ کرده به چه ویژگی هایی در آن باید دقت کنیم رنگ و بو و طعم آن چگونه است و به چه نحوی باید از گوشت چرخ کرده مراقبت کنیم تا فاسد نشود برای تهیه گوشت مناسب چه فاکتورهایی را باید در نظر بگیریم.

 

یک متخصص علوم و صنایع غذایی با اشاره به درجه‌بندی گوشت‌های چرخ کرده و روش‌های تقلب برخی فروشندگان گوشت گفت: گوشت چرخ کرده اغلب با مقداری از چربی‌های دام مخلوط می‌شود و گاهی شرکت‌هایی که اخلاق و وجدان کاری را رعایت نمی‌کنند تقلباتی هم در این موارد انجام می‌دهند که قابل پیگیری است.

 

گوشت چرخ کرده‌
دکتر آراسب دباغ مقدم, متخصص علوم و صنایع غذایی: هر چند از لحاظ نظری، گوشت همه قسمت های دام را می توان چرخ کرد، اما به طور معمول گوشت برخی قسمت ها را نباید چرخ کرد.

 

گوشت کدام قسمت های دام را می توان چرخ کرد؟
– گوشت های درجه یک معروف به کبابی مانند راسته، چرخ نمی شود.
– گوشت های درجه دو معروف به خورشتی مانند سردست چرخ می شود.
– گوشت های درجه سه معروف به آبگوشتی چرخ می شود.

 

در گوشت چرخ کرده کدام قسمت های دام نباید وجود داشته باشد؟
به گفته این متخصص، در برخی از گوشت های چرخ کرده مقداری از چربی های بدن دام با گوشت مخلوط شده و چرخ می شود و میزان چربی افزوده شده به وجدان کاری شرکت تولید و بسته بندی کننده و همچنین نحوه نظارت بهداشتی دکتر دامپزشکی که ناظر فنی-بهداشتی شرکت گوشتی است بستگی مستقیم دارد.

 

ورود گره ها یا غدد لنفاوی در گوشت چرخ کرده، ممکن است بعضا به طور ناخواسته اتفاق بیفتد اما اگر سایر اعضا مانند طحال، لوزالمعده یا غدد پستانی به گوشتی که قرار است چرخ شود اضافه شود تقلب محسوب می شود که معمولا شرکت های دارای اخلاق و خوشنام و معتبر از انجام چنین کارهایی پرهیز می کنند.

 

چرا رنگ برخی گوشت ها بیش از اندازه قرمز است؟
وی درباره قرمزی بیشتر برخی از گوشت های چرخکرده اظهار کرد: در برخی موارد، رنگ قرمز واقعا به علت استفاده بیشتر از گوشت است. اما تقلباتی هم ممکن است توسط برخی شرکت های بسته بندی غیرمتعهد انجام شود. مثلا با افزودن پودر خون، مواد رنگی یا نیتریت سدیم، رنگ گوشت را برای القای تازگی،

 

سلامت و جلب توجه مشتری قرمزتر می کنند که می تواند تهدید کننده سلامت مصرف کننده باشد و چنین کاری پیگرد قانونی دارد.

 

مدت مجاز نگهداری از گوشت در یخچال و فریزر چقدر است؟
افزودن مواد نگهدارنده نیز برای افزایش ماندگاری گوشت به صورت قانونی مجاز نیست و به طور معمول گوشت چرخ کرده در یخچال، حدود 72 ساعت یا 3 روز قابلیت نگهداری دارد و مدت نگهداری آن در فریزر بسته به چربی گوشت متفاوت است.

 

 

تبلیغات

سفر،مسافرت،تور کیش

Xبستن تبلیغ
تبلیغات
Xبستن تبلیغ