ارزش تغذیه‌ای:

    198کیلوکالری
    12 گرم چربی
    20 گرم کربوهیدرات
    0 گرم شکر
    1 گرم فیبر
    4 گرم پروتئین
    97 گرم نمک

مواد لازم برای  تهیه بروسکوتای پولنتا برای 6 نفر:

    700میلی لیتر آب سبزیجات
    140 گرم پولنتای آماده
    دو قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده
    دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
    نه قاشق چایخوری سس تاپناد زیتون
    نه عدد گوجه فرنگی خشک
    100 گرم برگ سالاد مخلوط

طرز تهیه بروسکوتای پولنتا:

ابتدا آب سبزیجات را در یک ماهیتابه بریزید و آن را بجوشانید. به آرامی هم بزنید، پولنتا را به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس ریحان را به آن اضافه کنید و کمی فلفل سیاه و نمک روی آن بریزید. حالا در یک ظرف چرب شده آن را باز کنید و اجازه دهیدبه مدت یک ساعت در همین حالت باقی بماند.

پولنتا را به شکل مستطیل برش دهید. سپس به صورت مورب ببرید تا دو مثلث حاصل شود.  بر روی یک منقل تمیز آن را سرخ کنید.روی هر کدام سس تاپناد و گوجه فرنگی بریزید و به صورت گرم با برگ سالاد مخلوط سرو نمایید.