شیر را بجوشانیم یا خام مصرف کنیم؟ 

وجود شیر در سبد غذایی همه ما ضروری است و باید روزانه شیر را مصرف کنیم.اما چگونه؟شیر را بجوشانیم یا بصورت خام مصرف کنیم؟ گروهی از متخصصان اطفال در آمریکا هشدار دادند مصرف شیر خام که غیرپاستوریزه و غیرهموژنیزه است، برای عموم بخصوص زنان باردار، نوزادان و کودکان، خطرناک و ممنوع است.

کمیته بیماری‌های عفونی و کمیته تغذیه در «آکادمی پزشکان اطفال» آمریکا اعلام کرد: شیرخام می‌تواند حامل باکتری‌های خطرناکی چون E. coli و سالمونلا ناشی از حیوانات بیمار و یا تماس با کود آلوده باشد ولی با وجود خطراتی که مصرف شیرخام و غیرپاستوریزه برای سلامتی دارد.

برخی همچنان شیر غیرپاستوریزه می‌خورند و تاکید دارند که خوردن شیرخام با کاهش خطر ابتلا به آلرژی و آسم مرتبط است.پزشکان خاطر نشان کردند این ادعا که شیرخام حاوی مواد مغذی است و با پاستوریزه کردن آن، چنین موادی در آن‌ها از بین می‌رود تایید نشده است.

مرکز کنترل و پیشگیری امراض آمریکا اعلام کرد: از سال ۱۹۹۸ تا ۲۰۱۱ میلادی، ۱۴۸ بیماری مرتبط با مصرف شیرخام یا محصولات شیرخام گزارش شده که به بستری شدن ۲۸۴ نفر و مرگ دو نفر منجر شده است.علاوه بر نوزادان و زنان باردار مصرف شیرخام بر سلامت افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند و نیز بر سلامت افراد مسن تاثیر منفی دارد.