باید آن ها را وادار به زودخوابیدن و عدم نشستن طولانی مدت جلوی برنامه‌های تلویزیونی کرد. چرا که نه تنها خودشان آسیب رسان هستند، بلکه نظم بیولوژیکی بدن را هم به هم می‌ریزند. این دیر خوابیدن و صبحانه نخوردن سبب کاهش روند رشد قدی و عدم گسترش فکر و اندیشه آن ها می‌شود. در بزرگسالان و بویژه خانم‌ها عوارض عمده آن پیری زودرس و از دست دادن طراوت پوست است.
خوردن چه موادی برای وعده صبحانه را توصیه می‌کنید؟
صبحانه بهترین وعده غذایی است که سبب می‌شود مقدار قند و پروتئینی که بدن برای ساخت و جایگزینی انواع و اقسام ترکیبات دفاعی و سیستم دفاعی و ایمنی لازم دارد در اختیارش گذاشته شود. از همین رو همواره توصیه می‌شود این صبحانه مجموعه‌ای از کربوهیدرات‌های پیچیده و پروتئین باشد.
برای کربوهیدرات‌های پیچیده می‌توان از غلات نام ببریم، مانند نان‌های سبوس‌دار. تلفیق نان با انواع و اقسام مواد پروتئینی مثل پنیر و مغزها و دانه‌های گوناگون مانند گردو یا نان و عدسی، نان و کوکو سیب زمینی، نان و شامی خصوصاً برای بچه‌ها بسیار مفید است. توصیه می شود برای اینکه بدنمان را با شرایط اکولوژيکی محیط زندگی‌مان هماهنگ کنیم و مثلث حفظ حیات که شامل میزبان،
محیط و عوامل بیماری‌زا زنده و پویا باشد و همواره توان مقابله با عوامل بیماری زا داشته باشیم، میوه‌ها و سبزیجات همان فصل را به وعده صبحانه اضافه کنیم. سبزی خوردن‌های فصل یا میوه‌های فصل که می‌تواند گاهی نان و پنیر و انگور، نان و پنیر و طالبی یا مخلوطی از هفت غله با شیر باشد، برای صبحانه مفید است.
در هفت روز هفته، هفت وعده صبحانه داریم که برای هر روز آن می توان برنامه خاصی داشت و برنامه‌ریزی کرد که روزی یک ماده از مواد غذایی را بخوریم.ویتامین‌های مورد نیاز بدن را به ویتامین‌های محلول در آب و چربی و مواد معدنی که بالغ بر ۱۶ ماده معدنی ساختاری و کلیدی و هدایتی و ۲۰ اسید آمینه که برای بچه ها ضروری و حیاتی است تبدیل کند.
باید مواد اولیه و سالم را در اختیارش بگذاریم تا سلول های سالم را آماده کنند. سلول‌های سالم، بافت سالم و بافت سالم ارگان‌های سالم برای بدن فراهم می‌کند.
می توانیم بگوییم هر چه وضع مالی بهتری داشته باشیم، مواد غذایی متنوع تر و بیشتری در اختیار داریم و سالم تریم؟
خیر، اصلاً این صحیح نیست که هر چه توانایی مالی بیشتری داشته باشیم، زندگی‌مان کیفیت بهتری دارد. مشکل، آگاهی نداشتن از یک تغذیه صحیح است. چه بسا ما بیماری‌های بسیار سخت‌علاج و لاعلاج را در طیف مرفه جامعه مشاهده می‌کنیم که آن ها به جای اینکه از این امکانات خدادادی یا نعمت‌های الهی که در اختیارشان است استفاده بهینه کنند
و کیفیت تغذیه و منش زندگی‌شان را بهبود بخشند، به زیاده روی پرداخته و حجم غذاهایشان را بالا می‌برند. به تنوع و تناسب تغذیه توجه نمی‌کنند. اما ما با هر امکانات اقتصادی و با تلفیق غلات،حبوبات،سبزیجات، میوه‌جات، مغزها و دانه‌ها به مقدار خیلی جزیی با هر امکانات اقتصادی نیازهای اساسی و کلیدی سلول های بدنمان را در اختیارشان قرار می‌دهیم.
خوردن غذاهای سنگین مثل کله پاچه در وعده صبحانه برای بدن سودمند است؟
خواب زود هنگام، عدم استفاده از شام های سنگین و گنجاندن مواد غذایی بسیار سنگین مانند کله و پاچه، یا گوشت های بناگوش و مغز و زبان در صبحانه این غذا گاهی برای تفنن و بویژه در روزهای سرد سال خیلی دلچسب است.
اما باید در نظر داشته باشیم که اگر چه ممکن است این غذا خوشمزه و دلچسب باشد، به علت چربی‌های اشباع شده‌ای که دارند و انباشت کلسترولی که از طریق بعضی از این موادی که به کله پاچه اضافه می شود بسیار سنگین و مخاطره‌آمیز است. مثلاً مغز در هر صد گرمش، ۵۰۰ میلی‌گرم کلسترول دارد.
خوب است بدانیم در گذشته که از تخم مرغ زیاد بد گفته می‌شد، بین ۲۵۰ تا ۳۰۰ میلی گرم کلسترول در خود داشت. در کنار مقدار کلسترول، در هر تخم‌مرغ لسیتین، اسیدهای چرب اشباع نشده و موارد دیگری وحود دارد که بسیار مفید هستند اما به دلیل کلسترول، تخم مرغ را از بدن حذف می‌کنیم اما کله پاچه را نه.
البته استفاده تخم مرغ با کره و یا روغن‌های اشباع شده که به صورت نیمرو یا املت در آمده باشد هم برای سلامتی مضر است.
بعضی افراد قبل از خوردن صبحانه، چای می‌خوردند. این تغذیه مشکلی برای سلامتی ایجاد نمی‌کند؟
برخی افراد پس از بیدار شدن به دلیل بی‌اشتهایی یا به خاطر استفاده زیاد از چربی‌ها و نمک‌ها احساس عطش می‌کنند. معمولاً برای افرادی که در معرض خطر چاقی و کم خونی هستند توصیه می‌کنیم پیش از خوردن غذا چای نخورند و حداقل دو ساعت پس از غذا چای بنوشند تا مانعی برای جذب آهن نباشد.
به جای چای، اگر اشتها ندارند بویژه بچه ها، در فصل مرکبات از آب پرتقال بصورت خالص یا مخلوطی از میوه های دیگر مثل نارنج و نارنگی استفاده کنند.
چه نوشیدنی را برای صبحانه توصیه می‌کنید؟
بهترین نوشیدنی برای شروع روز،یک لیوان آب است. آب اشتها را تلطیف می‌کند و می‌تواند به سم زدایی و دفع مواد زاید بدن کمک کند. چای شیرین مناسب نیست، چون از آغاز صبح میزان قندی که سبب افزایش سطح قند خون می‌شود را بالا برده و روی پانکراس تاثیر می‌گذارد.
پانکراس برای تعدیل آن انسولین ترشح می‌کند و تکرار آن باعث فرسودگی زود هنگام لوزالمعده یا پانکراس شده و زمینه بروز دیابت را فراهم می‌کند.بعضی افراد فکر می‌کنند اگر صبحانه را حذف کنند، لاغر می شوند. که اشتباهی فاحش است.
عده ای هم برای لاغر شدن صبحانه را حذف می‌کنند. این کار را تایید می‌کنید؟
حذف صبحانه با هر هدفی، اشتباهی فاحش است. وقتی یک وعده غذایی را حذف می‌کنیم، بدن دچار ولع خوردن می‌شود. یعنی سیستم‌های حفاظتی بدن تصور می‌کنند که دچار قحطی شده‌اند و به این جهت مکانیزم‌های مختلفی را به کار می‌اندازد. در ولع خوردن خیلی بیشتر از آنچه نیاز داریم می‌خوریم
و همین سبب چاقی می‌شود. دلیل دیگر هم اینکه بدن برای حفظ حیات و انرژی‌های ذخیره‌اش سوختش را پایین می‌آورد.این کاهش سوخت، وقتی در وعده‌های دیگر مقدار زیادی انرژی دریافت می‌کنیم به صورت چربی در بدن و بویژه در شکم ذخیره می‌شود. بیشتر چاقی‌های نشیمن‌گاه،پهلو، شکم و ران ها که در خانم ها شایع تر است به همین علت است. صبحانه نخوردن در بچه ها هم سبب چاقی می‌شود.
زیرا آن ها برای فعالیت مغزشان نیاز به قند خون بالایی دارند. به همین دلیل گرایش عجیبی به خوردن شیرینی جات پیدا می‌کنند.بیشتر خانواده‌های بی‌فکر و بی‌توجه به سلامت کودک، میان وعده‌ای هم برای بچه آماده نمی‌کنند و برای تغذیه پول تو جیبی به او می‌دهند که این پول صرف خرید هله‌هوله می‌شود
که در بردارنده انرژی هستند، ولی در قبال انرژی که ایجاد می‌کنند مواد مغذی لازم برای رشد و نمو بچه را ندارند. کودکانی که صبحانه نمی‌خورند در خطر کمبودهای مواد گروه B و کم‌خونی هستند.
