پارس ناز پورتال

عکس,گالری عکس,سایت عکس,عکس های خنده دار,عکس های دیدنی,عکس های روز,عکس جدید,عکس عاشقانه مدل مو,مدل مو مردانه,مدل مو زنانه,مدل آرایش,زیبایی صورت,مدل آرایش عروس,مدل مو کوتاه,مدل موی بافتنی,مدل شینیون مدل لباس,مدل مانتو,مدل لباس مجلسی,لباس نامزدی,کت و دامن,مدل دامن کوتاه,مدل تیشرت,مدل لباس زنانه و مردانه,لباس جدید پیش بینی وضعیت آب و هوا,هواشناسی,وضعیت آب و هوا,پیش بینی وضع هوا,وضعیت آب و هوای شهرهای کشور,سازمان هواشناسی کشور فال روز,طالع بینی,فال حافظ,انواع فال,فال قهوه,فال تاس,فال عشق,فال ازدواج,فال قران,فال بوسه,فال چای,فال عطسه

مطالب داغ

انتخاب خوش تیپ ترین پیرمرد دنیا! انتخاب خوش تیپ ترین پیرمرد دنیا! مردی بسیار عجیب که بدنش خود به خود آتش گرفت + عکس مردی بسیار عجیب که بدنش خود به خود آتش گرفت + عکس parsnaz مردی که با بینی قدرتمندش در رکورد های گینس ثبت شد (عکس) هیکل جذاب دختر بدنساز مسلمان +عکس هیکل جذاب دختر بدنساز مسلمان +عکس التماسهای عجیب این مرد از نامزدش در ملاء عام+ عکس التماسهای عجیب این مرد از نامزدش در ملاء عام+ عکس زندگی دیوانه کننده زنی که به سندرم گوش موزیکال مبتلاست زندگی دیوانه کننده زنی که به سندرم گوش موزیکال مبتلاست بدترین شغل‌ ها در دنیا (عکس) بدترین شغل‌ ها در دنیا (عکس) اعتیاد دختر باربی به آرایش کردن زیاد خود + عکس اعتیاد دختر باربی به آرایش کردن زیاد خود + عکس استقبال و احترام این مدیر مدرسه در رسانه ها غوغا به پا کرد استقبال و احترام این مدیر مدرسه در رسانه ها غوغا به پا کرد عکس های چندش آور از سوسمار خوردن عرب ها عکس های چندش آور از سوسمار خوردن عرب ها مارک لباس سوپر استارهای ایرانی را ببینید + عکس مارک لباس سوپر استارهای ایرانی را ببینید + عکس ازدواج عجیب و قانونی مردی با یک گربه..(عکس) ازدواج عجیب و قانونی مردی با یک گربه..(عکس) ستاره ایده آل تلویزیونی انتخاب شد (عکس) ستاره ایده آل تلویزیونی انتخاب شد (عکس) حادثه ای که این خانم را به جنگ دوم جهانی برگرداند! +عکس حادثه ای که این خانم را به جنگ دوم جهانی برگرداند! +عکس عدم رضایت این دختر پس از 100 عمل جراحی زیبایی عدم رضایت این دختر پس از 100 عمل جراحی زیبایی به چه روشی می توانیم از شخصیت دیگران آگاه شویم؟ +عکس به چه روشی می توانیم از شخصیت دیگران آگاه شویم؟ +عکس رکورد زبان درازترین زن دنیا شکسته شد رکورد زبان درازترین زن دنیا شکسته شد واقعیت در مورد سال 1390 شمسی واقعیت در مورد سال 1390 شمسی شیرینکاری کارمند گوگل برای خواستگاری از همکارش! شیرینکاری کارمند گوگل برای خواستگاری از همکارش! زایمانی در تگزاس که در 110 سال اخیر سابقه نداشته + عکس زایمانی در تگزاس که در 110 سال اخیر سابقه نداشته + عکس

بهتر است چه زمانی ماست به آش و غذا افزوده شود

مجموعه : آموزش آشپزی

بهتر است چه زمانی ماست به آش و غذا افزوده شود

بهتر است چه زمانی ماست به آش و غذا افزوده شود

بهترین وقت برای افزودن ماست به آش و غذا چه موقعی ایست پیشنهاد میکنیم تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید. گرچه در تاریخ هند و ایران باستان، به ماست در ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح اشاره شده است اما اولین ماست‌ احتمالا به ‏طور تصادفی تهیه شد؛

 

یعنی زمانی که شیر را برای حمل و نقل داخل کیسه هایی از پوست بز می‌ریختند. باکتری موجود در پوست بز، شیر را تخمیر می‌کرد و ماست به دست می آمد.یک زیست ‏شناس روسی که عقیده داشت «لاکتوباسیلوس» برای سلامت بدن بسیار مفید است، سعی کرد مصرف ماست را در سرتاسر اروپا رواج دهد.

 

اولین کارخانه صنعتی تولید ماست در شهر بارسلونای اسپانیا افتتاح شد و مصرف ماست روز به ‏روز افزایش یافت. امروزه علاوه بر اینکه انواع مختلفی از ماست در بازار موجود است، در تهیه برخی از غذاهای سنتی ایرانی مانند آش ماست و ته چین نیز از آن استفاده می‏شود.

 

ماست منبع بسیار خوب کلسیم، فسفر، ویتامین‌های گروه B مانند ریبوفلاوین، اسیدپانتوتنیک و روی است. نکته ‏ای که باید هنگام طبخ غذاهایی که در آنها از ماست استفاده می‌شود، به آن توجه داشت مدت زمان پخت غذا و افزودن ماست در آخرین مرحله طبخ است.

 

البته گاهی در تهیه برخی از غذاها از همان ابتدا ماست را اضافه می‏کنند در این صورت اگر حرارت شدید و مدت زمان طبخ طولانی باشد، ارزش غذایی این ماده غذایی به خصوص ویتامین B۲ کاهش قابل ملاحظه‌ای خواهد داشت؛ علاوه بر تخریب ویتامین ها لاکتوباسیل هایی که در ترکیب ماست وجود دارد و به عنوان پربیوتیک در عملکرد بهتر دستگاه گوارش موثر است در اثر حرارت زیاد از بین خواهد رفت.

 

مقدار رطوبت (آب موجود در غذا) و مدت زمان حرارت دیدن، رابطه مستقیمی با تخریب مواد مغذی دارند. برخی خانم ها غذا را روی حرارت کم اما به مدت طولانی (به‌اصطلاح برای جا افتادن) می‌گذارند، ولی این کار برخلاف آنچه تصور می‌شود، درست نیست چون اگر غذایی برای مدت طولانی با حرارت ملایم طبخ شود، مواد مغذی آن بیشتر از بین خواهد رفت.

 

اما در تهیه غذاهایی مانند آش ماست که مقدار زیادی آب دارد، حرارت یکنواخت در میان محتویات آش پراکنده می‏شود و در نتیجه حرارت خشکی وجود نخواهد داشت که باعث تغییر شدیدی در بافت مواد غذایی شود. در واقع، حرارت خشک، به مقدار بیشتری باعث تخریب ارزش غذایی خوراکی ها می‏شود.

 

پس اگر تمایل دارید از ماست در تهیه غذا استفاده کنید و گوشت یا حبوبات هم جزو مواد اولیه غذایتان هستند، با توجه به اینکه به مدت زمان بیشتری برای طبخ نیاز دارند، بهتر است ابتدا آنها را بپزید و سپس ماست را در آخرین مرحله اضافه کنید تا ارزش غذایی آن حفظ شود. اگر هم از افرادی هستید که مشکل عدم تحمل لاکتوز دارید، از ماست‌ ترش در تهیه آش استفاده کنید.

 

منبع : salamat.ir

 

 

تبلیغات

سفر،مسافرت،تور کیش

Xبستن تبلیغ
تبلیغات
Xبستن تبلیغ