پارس ناز پورتال

حقیقت افسانه های شایع درباره رژیم غذایی

مجموعه : رژیم و تغذیه

حقیقت افسانه های شایع درباره رژیم غذایی

حقیقت افسانه های شایع درباره رژیم غذایی

 آیا هرچه بیشتر ویتامین به بدن برسد باز هم کم است؟ آیا ماکارونی چاق‌کننده است؟ تحقیقات کارشناسان تغذیه نشان‌ می‌دهند که افسانه‌های درست و دروغ های بسیاری درباره رژیم‌های غذایی موجودند که در ادامه این مطلب به حقیقت افسانه ها درباره رژیم غذایی اشاره خواهیم کرد.

 

افسانه اول : نخستین افسانه این است که ماکارونی سبب چاقی می‌شود. تنها در صورتی این افسانه صحیح خواهد بود که در خوردن ماکارونی، چون خوراک‌های دیگر، زیاده‌روی شود.

 

آنچه چاق‌کننده است سس‌ها یا لایه‌های پنیر همراه ماکارونی است که کالری بسیاری دارند.

حقیقت افسانه های شایع درباره رژیم غذایی

افسانه دوم : این افسانه می‌گوید سالاد سبز حاوی مقدار زیادی ویتامین است. این تصور اشتباه است، زیرا مثلا یک برگ کاهو از ۹۵ درصد آب تشکیل شده است و مواد مغذی فراوانی در آن یافت نمی‌شود.

حقیقت افسانه های شایع درباره رژیم غذایی

افسانه سوم : افسانه سوم با برطرف شدن اسهال از طریق نوشیدن کوکاکولا در ارتباط است. قند و کافئین موجود در کولا حتی به افزایش اسهال می‌انجامند. این “داروی خانگی” نامناسب را باید بخصوص در ارتباط با کودکان کنار گداشت.

حقیقت افسانه های شایع درباره رژیم غذایی

افسانه چهارم : گریپ فروت با داروهای مختلف سازگاری ندارد. این امر صحیح است. مواد تشکیل دهنده در گریپ فروت سبب می‌شوند دفع برخی داروها با تاخیر بسیاری انجام شوند.

 

در چنین شرایطی سطح دارو در خون بیش از حد لازم افزایش می‌یابد و می‌تواند به عوارض جانبی خطرناکی منجر شود.

حقیقت افسانه های شایع درباره رژیم غذاییافسانه پنجم : این افسانه می‌گوید مواد بدون قند کالری ندارند. این امر اشتباه است، زیرا جایگزین‌های قندی نیز دارای کالری هستند. حقیقت افسانه های شایع درباره رژیم غذایی

یک بسته ۱۵ گرمی شامل ۱۰ آدامس بدون قند حدود ۲۲ کیلوکالری دارد. یک بسته ۱۵ گرمی شامل ۱۰ آدامس به همراه قند اما بیش از دوبرابر، حدود ۴۵ کیلوکالری دارد.

 

افسانه ششم : مواد کم‌چرب، کم‌کالری هستند. این تصور نیز نادرست است، زیرا بسیاری از مواد کم چرب دارای قند بسیار یا دیگر کربوهیدرات‌ها هستند. این مواد در بعضی موارد حتی بیشتر از مواد چرب کالری دارند.

حقیقت افسانه های شایع درباره رژیم غذاییافسانه هفتم : مرکبات حاوی ویتامین C بسیاری هستند. این ادعا اشتباه است. البته درست است که پرتقال و لیمو دارای ویتامین C هستند، اما میزان ویتامین C در فلفل و جعفری بسیار بیشتر از این میوه‌ها است.

حقیقت افسانه های شایع درباره رژیم غذاییافسانه هشتم : نمک فشار خون را افزایش می‌دهد. این ادعا تنها تا حدودی درست است. در هر سه موردِ افزایش فشار خون، یک مورد در مورد کسانی بوده که نمک بیش از اندازه در مواد خوراکی‌شان وجود داشته است.

 

مسلم این امر است که بیماران فشار خونی با نخوردن نمک این فاکتور احتمالی بالا بردن فشار خون را حذف می‌کنند.

حقیقت افسانه های شایع درباره رژیم غذایی

افسانه نهم : اسفناج را نباید دوباره گرم کرد. این ادعایی اشتباه است. گرچه اسفناج حاوی نیترات است که به مواد مضری تبدیل می‌شود.

 

اما اگر اسفناج پس از آماده‌سازی در یخچال قرار گیرد و یک روز بعد استفاده شود، هیچ اشکالی بوجود نمی‌آورد. البته گفته می‌شود نوزادان و کودکان بهتر است از اسفناج مانده استفاده نکنند.

حقیقت افسانه های شایع درباره رژیم غذایی

افسانه دهم : زنان باردار باید به اندازه دونفر غذا بخورند. این ادعا نیز اشتباه است. نیاز به انرژی در یک زن باردار در چهارماهگی کمی بیشتر از یک زن غیرحامله یعنی حدود ۲۵۰ کیلوکالری بیشتر، در روز است.

 

۲۵۰ کیلوکالری حدود یک لقمه نان و پنیر است.

حقیقت افسانه های شایع درباره رژیم غذایی

افسانه یازدهم : افسانه یازدهم می‌گوید اسفناج باعث قدرت می‌شود، زیرا آهن فراوانی دارد. باید گفت که آهن اسفناج به هیچ‌وجه زیاد نیست و بدن انسان می‌تواند آهن مورد نیاز خود را خیلی بهتر از منابع حیوانی تا منابع گیاهی به دست آورد؛ منابعی چون محصولات گوشتی.

حقیقت افسانه های شایع درباره رژیم غذایی

افسانه دوازدهم : هرچه بیشتر ویتامین به بدن انسان برسد بهتر است. این ادعا اشتباه است، زیرا دریافت بیش از حد ویتامین‌هایی چون B6 ، A D یا E از طریق مکمل‌های غذایی می‌توانند برخی عوارض جانبی ناخواسته برای بدن بوجود آورند.

حقیقت افسانه های شایع درباره رژیم غذایی

افسانه سیزدهم : افرادی که شب غذا می‌خورند چاق می‌شوند. این ادعا نیز اشتباه است. موضوع اصلی زمان غذاخوردن نیست، بلکه میزان انرژی‌ای است که به بدن می‌رسد.

 

کسی که کالری بیش از حد مصرف، به بدن خود می‌رساند، چاق می‌شود، چه صبح، چه نیمروز یا شب.

حقیقت افسانه های شایع درباره رژیم غذایی

افسانه چهاردهم : اشتباه است که می‌گویند خوراک‌های قارچی را نباید دوباره گرم کرد. اگر خوراک‌های قارچی به سرعت سرد شوند، می‌توان آنها را بدون نگرانی گرم و صرف کرد. البته باید آنها را قبل از خوردن خوب گرم کرد.

حقیقت افسانه های شایع درباره رژیم غذایی

افسانه پانزدهم : مصرف نوشیدنی‌های الکلی سبب خواب راحت می‌شود. این تصوری اشتباه است. اگرچه یک لیوان آبجو یا یک گیلاس شراب کمی خواب‌آور هستند، اما با خوردن مشروبات الکلی، بطورکلی کیفیت خواب بدتر می‌شود.

حقیقت افسانه های شایع درباره رژیم غذایی

 

 

Xبستن تبلیغ
تبلیغات