پارس ناز پورتال

آموزش درست کردن کلوچه دامغانی

مجموعه : آموزش آشپزی

آموزش درست کردن کلوچه دامغانی

آموزش درست کردن کلوچه دامغانی

امروز آموزش تهیه کلوچه دامغانی را برایتان آموزش میدهیم این کلوچه که در دامغان به عنوان نان سنتی نام برده میشود بسیار خوش مزه می باشد پیشنهاد میکنیم امتحان کنید.
 
مواد لازم :

    شير 500گرم
    شكر 250گرم
    روغن جامد ۱ ق س
    مايه خمير ۱ ق س
    آرد 1 كيلو
    كنجدبه میزان لازم
    زرده تخم‌مرغ۱عدد
    زعفران به میزان لازم
    آب ولرم کمی

 
 
طرز تهیه :
 
1. مايه خمير را در ظرف درداري بريزيد و بعد از چند دقيقه  با یک قاشق چايخوري شكر و كمي آب ولرم مخلوط كنيد و خوب هم بزنيد.
 
 
2. خمير را  در ظرف ديگري بگذاريد و صبر كنيد یک تا دو ساعت عمل بيايد.
 
 
3. شير ولرم را با شكر و روغن مخلوط كنيد.
 
 
4. حالا مايه خمير آماده را اضافه كنيد.
 
 
5.  آرد را كم‌كم اضافه كنيد  تا خميری حاصل شود که به دست نچسبد. در نهایت حدود دو ساعت صبر كنيد تا خمير ور بيايد.
 
 
6. از خمير چانه‌هاي كوچكي بگيريد، كمي پهن كنيد و روي آن از مخلوط زرده تخم‌مرغ و زعفران بماليد. كنجد يا سياهدانه را روي نان‌ها بريزيد و داخل فر در دمای180درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقيقه قرار دهید.
 
 
نکته: دامغاني‌ها وقتي نان از تنور خارج شد رويش روغن و زردچوبه مي‌مالند.
 
 
منبع :مجله آشپزی مثبت
 
 
 
Xبستن تبلیغ
تبلیغات