پارس ناز پورتال

آموزش تهیه کتلت سبزیجات به روش هندی ها

مجموعه : آموزش آشپزی

آموزش تهیه کتلت سبزیجات به روش هندی ها

آموزش تهیه کتلت سبزیجات به روش هندی ها 

کتلت سبزیجات را می توانید به سبک کشور هندوستان درست کنید و از خوردن آن لذت بسیار ببرید. به شما پیشنهاد می کنیم حتما آن را امتحان کنید. هندی ها معمولا دوست دارن غروبا میان وعده بخورن و یکی از غذاهایی که برای میان وعده درست می کنن کباب هارا بهارا یا همون کتلت سبزیجاته.

 

اگه می خواید اسفناج رو به وعده های غذایی تون اضافه کنید از این کتلت ها درست کنید. پس بیاید با این دستور گام به گام تصویری با هم کتلت سبزیجات درست کنیم.

 

مواد لازم:

۲ پیمانه اسفناج

۲ عدد سیب زمینی متوسط پخته شده

¾ پیمانه نخود سبز تازه یا یخ زده

۱ عدد فلفل سبز تند خرد شده

½ قاشق چای خوری زنجبیل خرد شده یا رنده شده

۲ قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده

اندکی زردچوبه

اندکی پودر هل

¼ قاشق چای خوری ادویه مخلوط

¾ قاشق چای خوری پودر انبه

۲ و ½ قاشق غذاخوری آرد نخودچی (یا پودر سوخاری، یا آرد ذرت یا آرد جو)

۳ قاشق غذاخوری پودر سوخاری

نمک به مقدار کافی

آموزش تهیه کتلت سبزیجات به روش هندی ها

ابتدا سیب زمینی رو توی آب نمک زده بجوشونید تا بپزه. اگه نخودها تازه هستن اون ها رو کمی بجوشونید تا نرم بشن. اگه نخود یخ زده استفاده می کنید بزارید یخشون باز بشه.

آموزش تهیه کتلت سبزیجات به روش هندی ها

اسفناج ها رو توی آب داغ به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بجوشونید. بعد آبکش کنید و سریع به آب سرد منتقل کنید. دوباره آبکش کنید. با این کار رنگ اسفناج ها عوض نمیشه.

آموزش تهیه کتلت سبزیجات به روش هندی ها

اسفناج ها رو خورد کنید.

آموزش تهیه کتلت سبزیجات به روش هندی ها

۱ قاشق چای خوری روغن توی تاوه بریزید و اسفناج ها، نخود و نمک رو توی تاوه بریزید.

آموزش تهیه کتلت سبزیجات به روش هندی ها

مواد رو حسابی توی روغن هم بزنید تا آب مواد کاملا کشیده و کاملا خشک بشه. این کار به مدت ۳ الی ۴ دقیقه طول میکشه. البته بستگی به مقدار آب باقی مونده توی مواد داره. سپس گشنیز و زردچوبه رو اضافه کنید (اضافه کردن زردچوبه اختیاری هست) و هم بزنید. بعد بزارید مواد سرد بشه.

آموزش تهیه کتلت سبزیجات به روش هندی ها

فلفل سبز تند و زنجبیل رو داخل ظرف مخلوط کن بریزید.

آموزش تهیه کتلت سبزیجات به روش هندی ها

سپس کمی با مخلوط کن آسیاب کنید. دوباره اسفناج و نخود رو اضافه کنید و مخلوط کنید.

آموزش تهیه کتلت سبزیجات به روش هندی ها

سیب زمینی های پخته رو رنده کنید و سبزیجات آسیاب شده، پودر هل، ادویه، پودر انبه، آرد نخودچی، آرد سوخاری و نمک رو به سیب زمینی ها اضافه کنید.

آموزش تهیه کتلت سبزیجات به روش هندی ها

همه مواد رو خوب هم بزنید و بچشید. اگر احساس کردید نمک یا پودر انبه بیشتری می خواد اضافه کنید. اگر هم احساس کردید مواد کمی شل هست آرد سوخاری اضافه کنید.

آموزش تهیه کتلت سبزیجات به روش هندی ها

کف دست ها رو چرب کنید و مواد رو به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر کدوم از اون ها رو گرد کنید و با کف هر دو دست پرس کنید تا مثل تصویر صاف بشه.

آموزش تهیه کتلت سبزیجات به روش هندی ها

۱ الی ۲ قاشق چای خوری روغن داخل تاوه نچسب بریزید. وقتی روغن داغ شد دو تا از کتلت ها رو توی تاوه بزارید و بزارید سرخ بشه تا کمی زیر کتلت ها قهوه ای رنگ بشه. این کار به مدت ۲ الی ۳ دقیقه طول میکشه.

آموزش تهیه کتلت سبزیجات به روش هندی ها

دوباره کتلت ها رو برگردونید و بزارید طرف دیگه شون هم سرخ و مایل به قهوه ای رنگ بشه.

آموزش تهیه کتلت سبزیجات به روش هندی ها

کتلت ها رو به بشقاب انتقال بدید و با سس کچاپ میل کنید.

 

 

Xبستن تبلیغ
تبلیغات