یک متخصص طب سنتی گفته است: خوردن آب هویج سبب کاهش کلسترول خون می شود. غلامرضا کرد افشاری گفته است: خوردن آب هویج خواص بسیار زیادی دارد و توصیه می شود افراد خوردن آن را در دستور کار قرار دهند.وی افزوده است: مخلوط آب هویج به همراه شیر برای نرم کردن سینه بسیار مفید است.

افراد زمانی که با مشکل سرماخوردگی مواجه می شوند می توانند آب هویج بخوردند.نویسنده کتاب تغذیه در طب ایرانی – اسلامی با اشاره به تاثیر آب هویج بر چاقی افراد خاطرنشان کرده است: افرادی که می خواهند چاق شوند، صبحانه آب هویج بخورند.

کرد افشاری ادامه داده است: مصرف آب هویج در صبح به صورت ناشتا مواد سمی را از خون شما خارج می‌کند.این متخصص طب سنتی با ارائه توصیه ای به افراد مبتلا به آسم اظهارکرده است: کسانی که به بیماری آسم مبتلا هستند و یا گرفتگی صدا دارند آب هویج بخورند.